Titre :
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Sociologies de l'alimentation : les mangeurs et l'espace social alimentaire
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Auteurs :
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Jean-Pierre Poulain, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Mention d'édition :
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4e éd.
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Editeur :
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Paris : Presses universitaires de France, 2017
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Collection :
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Quadrige, ISSN 0291-0489
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-13-078626-9
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Format :
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1 vol. (315 p.) / 19 x 13 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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300 (Sciences Sociales -Sociologie - Communication - Population / Démographie / Immigration et Migration - Groupes sociaux - Anthropologie sociale et culturelle - Communautés)
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Résumé :
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Que deviennent nos modèles alimentaires ? Quels sont les effets de la transformation de l'organisation de la vie quotidienne sur les manières de manger ? Que recouvre ce sentiment de crise, de risque exacerbé dans l'alimentation moderne ? Quels sont les impacts de la mondialisation ? L'auteur dresse l'inventaire des apports des sciences sociales à la compréhension des « mangeurs modernes ». Il montre comment le concept d'« espace social alimentaire » permet de penser l'alimentation comme un facteur structurant d'une organisation sociale.
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