Titre : | Secrets de la casserole (Les) |
Auteurs : | Hervé This, Auteur |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Paris : Belin, 1993 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7011-1585-6 |
Format : | 222 p. / 25 x 17 cm |
Langues: | Français |
Index. décimale : | 640 (Economie domestique et vie familiale - Cuisine - Arts de la table - Couture - Gestion familiale - Hôtels et restaurants - Puériculture - Soins aux malades et handicapés) |
Catégories : | |
Résumé : | Rédacteur en chef adjoint de la revue Pour la science, H. This est un spécialiste de physico-chimie de la cuisine. Il ne donne pas seulement ici des conseils pour réussir une mayonnaise ou une friture, mais il fournit aussi les explications scientifiques pour comprendre les phénomènes en action et mieux utiliser sa cuisine. |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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TE20030327 | 641.5 THI | Livre | IF TETOUAN | Documentaire Adultes | Libre accès Disponible |