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'produit alimentaire' 
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Tout en posant les principes d'une alimentation naturelle pour l'homme, ce livre propose des solutions concrètes applicables à l'échelon individuel : une nouvelle pyramide alimentaire, des recommandations de consommation pour les différentes cla[...]
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La mauvaise nutrition, selon l'auteure, coûte 800 millions d'euros par an à l'assurance maladie. Dans une société où le modèle corporel est celui du mannequin, elle constate une augmentation d'obèses. Entre l'action des lobbys de l'industrie agr[...]
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Réflexion sur la capacité de la planète à nourrir 9 milliards d'humains d'ici 2050 en tenant compte du réchauffement climatique et de l'évolution du coût des énergies fossiles. L'auteur propose de réinventer la manière de produire dans l'agricul[...]
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Gilles Fumey, Auteur ; Gilles Fumey, Directeur de publication | Auxerre : Sciences humaines éditions | Petite bibliothèque de sciences humaines | 2008La géopolitique de l'alimentation permet de comprendre les rapports de force qui façonnent notre planète alimentaire en analysant le rôle des différents protagonistes : les institutions, les politiques agricoles, les acteurs économiques mais aus[...]
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Une approche métaphorique, philosophique et concrète du déni contemporain concernant les pratiques, faiblesses et tolérances du goût et de la consommation alimentaire. L'auteur évoque des expressions japonaises comme "manger la brume" (vivre san[...]
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Laurent Chevallier, Auteur ; Laurent Chevallier, Préfacier, etc. | Brignon (Gard) : Les Liens qui libèrent | 2010Un livre familial, où l'auteur prescrit une ordonnance alimentaire pour chaque trouble ou état de mal-être : ce qu'il faut manger, ce qu'il faut éviter, et quels produits privilégier (hypertension, diabète, migraine, trouble de la mémoire, etc.)[...]
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Une histoire de la table racontée par un grand passionné de la gastronomie. Qui a inventé les pâtes ? Les Italiens ou les Chinois ? Depuis quand mange-t-on avec une fourchette ? L'histoire du restaurant, du Champagne, du fromage, des boissons co[...]
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Marion Grillparzer, Auteur ; Martina Kittler, Auteur | Paris : Vigot | Santé & bien-être, ISSN 1299-636X | 2007Pour apprendre à reconnaître les aliments contenant les éléments qui font fondre les kilos, l'essentiel résidant dans la combinaison des aliments entre eux.
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Henri Joyeux, Auteur ; Jean Joyeux, Collaborateur ; Luc Joyeux, Collaborateur | Monaco : Rocher | Equilibre | 2013Des informations et des conseils pour choisir les bons aliments et privilégier les comportements alimentaires qui permettent de garder des défenses immunitaires efficaces et de conserver la santé. ©Electre 2016
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Richard A. Oppenlander, Auteur ; Allain Bougrain-Dubourg, Préfacier, etc. ; Julie Duran-Gelléri, Traducteur | Paris : le Muscadier | 2015L'auteur appelle à diminuer drastiquement la consommation de viande et de poisson et passer à une alimentation à base de végétaux et de fruits, afin de contribuer efficacement à la limitation du réchauffement climatique et préserver la biodivers[...]
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L'épicerie du monde : la mondialisation par les produits alimentaires ; du XVIIIe siècle à nos jours
Pierre Singaravélou, Directeur de publication ; Sylvain Venayre, Directeur de publication | Paris : Fayard | 2022L'histoire de la circulation des produits alimentaires célèbres, du café au parmesan en passant par le raki, une boisson turque devenue nationale. Les contributeurs révèlent, par l'étude de leurs origines et de leurs échanges, des pratiques inti[...]
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Enquête consacrée aux substances chimiques présentes dans les produits de consommation courante (nourriture, eau, détergents, plastiques, tissus). L'ouvrage montre que cette pollution a des répercussions sur la santé, en particulier sur celle de[...]
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Jean-Paul Curtay, Auteur ; Rose Razafimbelo, Auteur | Paris : Le livre de poche | Le Livre de poche, ISSN 0248-3653 | 2009La nutrithérapie consiste à soigner et à prévenir les maladies non pas avec des médicaments mais avec des aliments. Cet ouvrage apprend à pallier les carences de son alimentation, répondre aux agressions de la vie moderne et prévenir un certain [...]
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Martin Bruegel, Directeur de publication ; Bruno Laurioux, Directeur de publication | Paris : Hachette | 2002Ce document, mêlant archéologie, histoire et anthropologie, retrace l'histoire des habitudes alimentaires et culinaires des Européens, du Danemark à la Grèce, de l'Antiquité au XXIe siècle. Il met en évidence les liens très forts qui unissent un[...]
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Le docteur L. Chevallier propose une réflexion globale sur l'alimentation actuelle et ses conséquences sur la santé de l'homme. Il dénonce notamment l'ajout en quantité de composés chimiques dans les aliments et les techniques de manipulation de[...]
