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3 recherche sur le mot-clé 'cuisine régionale'
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Enquête anthropologique et historique sur la cuisine à travers les âges : l'évolution des goûts et des coutumes alimentaires, les spécificités locales, les grands chefs, les plats emblématiques, les restaurants.texte imprimé
L'auteur biologiste, présente cette cuisine qui concilie gastronomie et diététique et explique en quoi elle se distingue du régime méditerranéen. Il décrit les bases d'une alimentation saine, montre comment elle peut soulager ou prévenir divers [...]texte imprimé
La vie de Lionel Poilâne à travers la vision de son métier. Ce document montre l'essor de la maison Poilâne, la place du pain dans l'histoire et sa symbolique. L'avis des diététiciens, la façon de faire son pain soi-même, la gastronomie, les pai[...]