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Titre :
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Atlas mondial des cuisines et gastronomies : supplément : cultures alimentaires et gastronomies
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Auteurs :
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Gilles Fumey, Auteur ;
Olivier Etcheverria, Auteur ;
Madeleine Benoît-Guyod, Illustrateur
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Type de document :
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texte imprimé
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Mention d'édition :
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Nouv. éd.
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Editeur :
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Paris : Autrement, 2009
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Collection :
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Atlas-monde, ISSN 1272-0151
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-7467-1318-5
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Format :
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79-VII p. / illustrations en couleur, cartes / 25 x 17 cm
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Note générale :
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Bibliogr. Index
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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640 (Economie domestique et vie familiale - Cuisine - Arts de la table - Couture - Gestion familiale - Hôtels et restaurants - Puériculture - Soins aux malades et handicapés)
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Catégories :
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Aliments -- Commerce
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Résumé :
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Consacré aux origines de la cuisine puis aux manières de cuisiner et de manger selon les différents continents, ce livre décrit tous les produits utilisés dans les plats, les denrées alimentaires précieuses, les codes et rites de chaque société et les progrès technologiques. Avec en plus un cahier abordant les grandes cuisines du monde : asiatique, américaine, européenne et méditerranéenne.
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