Catégories
Documents disponibles dans cette catégorie (3)
Affiner la recherche
texte imprimé
Ce guide rappelle les origines de l'huile d'olive, décrit la récolte du fruit, la fabrication et la composition de l'huile. Non seulement utilisée en cuisine, celle-ci possède également des vertus pour les humains et pour les animaux.
texte imprimé
Eric Dautriat, Auteur ; Sylvie Dubert-Giono, Préfacier, etc. | Paris : Le Cherche Midi | Libres mots, ISSN 2269-1324 | 2017Un voyage au coeur du monde de l'olive et de l'olivier à travers différents articles qui éclairent les facettes de cette culture symbolique de la Méditerranée : la singularité de cet arbre, sa relation avec les hommes, les mythes fondateurs grec[...]
texte imprimé
Monique Brault, Auteur ; Lionel Brault, Auteur ; Loïc Temporelli, Photographe ; Jacques Chibois, Préfacier, etc. | Aix-en-Provence (Bouches-du-Rhône) : Edisud | Je choisis le naturel ! | 2009L'oléologie est une démarche inspirée de la dégustation du vin. Les huiles d'olive se dégustent et accompagnent nos repas, grâce à la palette de leurs saveurs et leurs arômes. Cet ouvrage présente les différentes catégories d'huile d'olive et pr[...]
