Détail de l'auteur
Documents disponibles écrits par cet auteur (4)
Affiner la recherche
texte imprimé
L'histoire de l'humanité est liée à l'histoire du temps, dont la mesure règle toutes les activités et toutes les réflexions de l'homme. C'est cette histoire dont tous les moments sont racontés ici, l'histoire des relations entre l'hom[...]
texte imprimé
Paul Colinvaux ; Jean Matricon, Traducteur ; Dominique Morello, Traducteur | Paris : Seuil | Points | 1993
texte imprimé
Jean Matricon, Auteur ; Caroline Jaegy, Illustrateur | Toulouse : Milan jeunesse | Graine de savant | 2009Toutes les étapes de la cuisine moléculaire sont détaillées pas à pas pour réussir les techniques culinaires de cuisson, les différentes façons de lier, la réalisation des couleurs et des arômes. Elles s'illustrent concrètement dans la fabricati[...]
texte imprimé
Jean Matricon, Auteur ; Jean-Paul Deléage, Collaborateur | Paris : Gallimard | Découvertes Gallimard, ISSN 0988-0712 | 2000L'eau est la sève de la terre tout entière. A partir de l'eau, l'homme a construit des mythes, des religions, des civilisations. Si l'eau est une ressource indispensable, elle reste pourtant très mal partagée, et l'on mesure aujou[...]
