Détail de l'indexation
640 : Economie domestique et vie familiale - Cuisine - Arts de la table - Couture - Gestion familiale - Hôtels et restaurants - Puériculture - Soins aux malades et handicapés |
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 640 (1173)
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Manuel destiné à fixer les gestes professionnels propres aux techniques culinaires dans le cadre de l'enseignement hôtelier. Les savoir-faire et les principales recettes de la cuisine française élaborées et détaillées en images.![]()
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Marie-Françoise Padioleau, Auteur ; Claudine Parra, Illustrateur ; Nathalie Carnet, Photographe | Paris : Hachette | Petits pratiques | 2000S'adresse aux femmes autour de la cinquantaine. Un premier chapitre traite de la peau, des problèmes spécifiques à cet âge et récapitule les solutions apportées par la cosmétologie. Le second chapitre aborde le problème de la silhouette : alimen[...]![]()
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Des conseils pour réussir rapidement des confitures, gelées, coulis, sirops et compotes.![]()
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Comment s'y prendre pour poser du papier peint et des lambris ? Ces petits travaux d'embellissement sont de plus en plus faciles à réaliser grâce aux progrès techniques dont bénéficient les produits. Les papiers solides se déchirent moins et se [...]![]()
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Présentation des différents types de riz et les bons gestes pour la cuisson du risotto, en trois parties : pour tous les jours, à la cocotte minute, et risotto de fête.![]()
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Barbara Rias-Bucher, Auteur ; Odette Teubner, Auteur ; Dorothee Gödert, Auteur | Paris : Hachette | Petits pratiques | 1994Des recettes de riz pour toutes les occasions. Outre le riz blanc, long ou rond et le riz complet, des riz aux noms exotiques comme arboris, avorio, basmati, riz rouge ou riz sauvage agrémentant viandes, légumes ou fruits.![]()
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Sophie Cottin, Auteur ; Amandine Piu, Illustrateur | Vineuil (Loir-et-Cher) : Diabolo | Les super Diabolo | 2013La jeune Ly invite le lecteur à découvrir la cuisine vietnamienne à travers son histoire et ses coutumes, avec la recette de chaque plat évoqué. ©Electre 2014![]()
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Greg Malouf, Auteur ; Lucy Malouf, Auteur ; Harvey Matt, Illustrateur ; Jean-René Dastugue, Traducteur | Rodez : Éd. du Rouergue | impr. 2007![]()
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Présente l'alimentation du point de vue de l'équilibre mais aussi des dérives et des scandales industriels. L'accent est mis sur les biotechnologies ainsi que sur l'alimentation de demain. Explique comment manger utile, agréable et équilibré.![]()
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Présente l'alimentation du point de vue de l'équilibre, de l'agroalimentaire et de la sécurité alimentaire. L'accent est mis sur les biotechnologies ainsi que sur l'alimentation de demain. Explique comment manger utile, agréa[...]![]()
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Présente les secrets d'une bonne alimentation, qui allie le plaisir et les besoins nutritionnels. Cet ouvrage retrace la vie des aliments, de leur production jusqu'à leur préparation : les recherches scientifiques, les nouveaux aliments, le chim[...]![]()
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Jean-Michel Cohen, Auteur ; Laura Amouyal, Auteur ; Sandra Mahut, Photographe | Paris : First éditions | 2022Une cinquantaine de salades mêlant des légumes verts, des céréales, des fromages frais et des sauces à base de tahin ou de sumac : salade de lentilles et patates douces, choux fleur et roquettes, salade fatoush, entre autres. ©Electre 2023