Détail de l'indexation
640 : Economie domestique et vie familiale - Cuisine - Arts de la table - Couture - Gestion familiale - Hôtels et restaurants - Puériculture - Soins aux malades et handicapés |
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 640 (1173)
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Deborah Schneebeli-Morrell, Auteur ; Gloria Nicol, Auteur ; Hélène Tordo, Adaptateur ; Hélène Tordo, Traducteur | Paris : Eyrolles | Idées et modèles | 2003![]()
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Michel Guérard, Auteur ; Jack Lang, Préfacier, etc. ; Guillaume Trouillard, Illustrateur | Paris : Seuil | 2017L'auteur présente sous la forme d'un abécédaire les termes de la gastronomie, d'accueil à zeste, en passant par cordon bleu, cuisine ou surgelés. Il propose également différentes recettes pour préparer notamment une sauce béarnaise, un gigot, un[...]![]()
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Pour les déjeuners d'été comme pour les soirées de fête, des terrines, des mousses, des pains et des gâteaux à base de légumes. Des recettes de plats chauds ou froids, à la fois faciles à réaliser et souvent spectaculaires dans leur présentation[...]![]()
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F. Camorra, jeune chef du restaurant La Movida, livre plus de 100 recettes emblématiques de la cuisine espagnole : tapas, desserts, soupes, viandes... Il décrit aussi les produits de base et les méthodes de cuisson.![]()
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Alain Ducasse, Auteur ; Paule Neyrat, Auteur ; Françoise Nicol, Photographe | Issy-les-Moulineaux (Hauts-de-Seine) : Ed. Alain Ducasse | 2009Le chef et la diététicienne proposent des recettes de condiments et de plats pour cuisiner des légumes, des fruits, des céréales complètes, des fruits secs, etc., et préparer de la tapenade, des petits légumes farcis au millet, une soupe glacée [...]![]()
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Alain Ducasse, Auteur ; Paule Neyrat, Auteur ; Jérôme Lacressonnière, Collaborateur ; Rina Nurra, Illustrateur | Paris : A. Ducasse | DL 2012Alain Ducasse se penche sur l’assiette des tous petits, dès la diversification de leur alimentation, à 6 mois. Dès cet âge-là et jusqu'à 3 ans, construire leur goüût peu à peu est primordial, avec des produits de qualité, savoureux, dans le cadr[...]![]()
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Alain Ducasse, Auteur ; Christophe Saintagne, Auteur ; Paule Neyrat, AuteurManger Nature tous les jours : c'est la promesse simple faite par Alain Ducasse. Une cuisine savoureuse avant tout, mais aussi bonne pour la santé et respectueuse des ressources. Au fil des saisons et au gré de vos envies, découvrez 150 recettes[...]![]()
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Laura Buller, Auteur ; Hélène Piantone, Traducteur | Paris : Gallimard Jeunesse | Les yeux de la découverte, ISSN 0991-4684 | 2006Pour apprendre à bien se nourrir en reconnaissant les différents types d'aliments et en étudiant leurs propriétés. Explique les différentes manières de cuisiner selon les régions du monde et les coutumes, les différents types d'agriculture, les [...]![]()
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Te nourris-tu d'insectes? Certains animaux et plantes le font. Mais aussi certains hommes! Bienvenue dans le monde étrange de la nourriture.![]()
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Fettouma Benkirane ; Paul Bocuse, Préfacier, etc. ; Maurice Mességué, Préfacier, etc. | Rabat : Sochepress | 2003![]()
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Le chef propose des conseils et des recettes pour s'inspirer au quotidien des innovations de la gastronomie contemporaine : cuisson sans gras, cuisine moléculaire, etc.![]()
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Roald Dahl, Auteur ; Quentin Blake, Illustrateur | Paris : Gallimard Jeunesse | Gallimard album | 2002Des recettes épouvantables (piquants de porc-épic, frelons au goudron ou cristaux verts magiques...) mais de tous les régals, imaginées par les récits de l'auteur et illustrées de passages de ses romans.![]()
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Propose des mélanges pour l'huile et l'acrylique à partir de couleurs simples, des conseils et des astuces pour éclaircir ou assombrir une couleur, utiliser les complémentaires et inventer différents effets. Une grille en plastique détachable, l[...]