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640 : Economie domestique et vie familiale - Cuisine - Arts de la table - Couture - Gestion familiale - Hôtels et restaurants - Puériculture - Soins aux malades et handicapés |
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 640 (1173)
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Des recettes sélectionnées pour la rapidité de leur préparation et leurs qualités nutritionnelles. Avec des informations pratiques sur le temps de cuisson, les variantes, les vins et les tours de mains.![]()
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Présentée sous forme de fiches-cuisine, l'étude approfondie de certaines cuisines emblématiques permet de comprendre les objectifs de leurs créateurs et démystifie les idées reçues concernant la cuisine "pratique", "fonctionnelle", "rationnelle"[...]![]()
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L'auteur, à la fois professeur technique d'enseignement professionnel et chef de cuisine en école hôtelière, présente les bases des techniques culinaires et la préparation de plats sous forme de fiches techniques et de photographies représentant[...]![]()
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Présentation de recettes de cuisine gastronomique française, région par région, à partir de produits locaux pour préparer des repas de quatre personnes.![]()
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Sophie Dudemaine ; Joël (1945-2018) Robuchon ; Eve-Marie Briolat ; Laurent Rouvrais, Photographe | Paris : LEC (Les Editions Culinaires) | 2011Après le best seller La cuisine de Ducasse par Sophie, découvrez la nouvelle alliance gourmande de Sophie Dudemaine et de Joël Robuchon. Pour ce nouvel ouvrage, elle fait le choix d'adapter ses 100 recettes préférées signées du chef le plus étoi[...]![]()
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Une sélection de 200 recettes pour manger équilibré au quotidien, à réaliser en moins de vingt minutes, en quatre étapes et avec six ingrédients au maximum. ©Electre 2018![]()
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Soixante recettes faciles et illustrées qui proposent une alternative au gluten. ©Electre 2019![]()
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Brigitte Carrère, Auteur ; Christophe Cazenove, Auteur ; William Maury, Illustrateur | Charnay-lès-Macon : Bamboo Editions | DL 2014Marine apprend à cuisiner avec sa grande soeur Wendy. Des gags, des recettes et des conseils pratiques![]()
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Propose des recettes pour préparer en petites quantités, des salades, des plats à base d'oeufs, des tartines, des pâtes, des soupes, etc.![]()
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Jackie Burrow, Auteur ; Mary Reynolds, Auteur ; Elizabeth Seldon, Auteur | Paris : Gründ | Secrets du savoir-faire (Les) | 1982![]()
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Un livre qui revisite les fondants, les brownies, et propose des recettes plus originales comme la tartelette potiron-érable-cacao, la salade roquette-mangue-pépites de chocolat, les petits lingots au fromage de brebis et choco[...]![]()
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Des recettes gourmandes, faciles et inratables, testées et re-testées. Beignets d'aubergine, caviar de carottes, pilaf de riz noir, légumes croquants, burgers potagers, raviolis aux pistaches, mais aussi crèmes au chocolat vegan ou cheesecake po[...]![]()
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Moitié album, moitié livre de recette, l'ouvrage est pensé des deux manières : Hubert est un petit lutin cuisinier d'un géant pas très sympathique. En même temps qu'il prépare à manger, il explique en images comment s'occuper des légumes verts e[...]![]()
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