Détail de l'indexation
640 : Economie domestique et vie familiale - Cuisine - Arts de la table - Couture - Gestion familiale - Hôtels et restaurants - Puériculture - Soins aux malades et handicapés |
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 640 (1173)
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Une introduction sur la région, son histoire, ses produits. Puis des recettes faciles à réaliser : la potée landaise, la soupe basque, le tourin de Bordeaux, l'omelette aux cèpes, le foie gras, le confit de canard, les royans sauce piquante, la [...]![]()
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Faire le tour du monde pour découvrir les habitudes culinaires de chaque continent, des ingrédients présents sur le marché aux plats traditionnels ou contemporains, avec des recettes à tester afin d'explorer de nouvelles saveurs. ©Electre 2018![]()
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Florian Brzenczek, Auteur ; Yann Raison, Auteur ; Estelle Cordelet, Auteur ; Laurent Nadiras, Collaborateur ; Elisabeth Brikké, Collaborateur ; Pascal Goréguès, Directeur de publication | Nanterre : BPI | Enseignement, formation, restauration, hôtellerie, ISSN 0981-6615 | 2017Des activités d'expérimentation et de révision pour chaque compétence et savoir au programme. Avec des fiches de positionnement pour les enseignements du pôle 1 des QR codes pour accéder à des vidéos. ©Electre 2023![]()
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Une sélection de cinquante recettes autour de 24 plantes et fruits des bois faciles à trouver et identifier pour toutes les saisons. Elle est complétée de quelques objets : herbier, tampons à graver, couronne de Noël, mangeoire à oiseaux, etc. ©[...]![]()
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Une introduction sur la région, son histoire, ses produits. Puis des recettes faciles à réaliser : le potage aux marrons de Redon, la soupe de sarrasin, la choucroute bretonne, la cotriade de homard, la mouclade, le sauté de dinde au cidre, les [...]![]()
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Arnaud Lebossé, Auteur ; Catherine Lebossé, Auteur ; Jean-Luc Bannalec, Auteur ; Günter Beer, Photographe ; Silke Zimmermann, Traducteur ; Nadine Fontaine, Traducteur ; Amélie de Maupeou, Traducteur | Paris : Presses de la Cité | 2017Cent recettes élaborées par Arnaud et Catherine Lebossé, propriétaires de l'Amiral, le restaurant de prédilection du commissaire Dupin, le personnage des romans de Jean-Luc Bannalec : huîtres, lapin au cidre de Cornouaille, filets de rougets gri[...]![]()
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Le chimiste et le chef cuisinier associent leurs savoir-faire pour mettre en scène des transformations culinaires, évoquer les ponts possibles entre esthétique et cuisine, avec des exemples de recettes expérimentales proposant au lecteur de crée[...]![]()
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Une salade de pâtes, un curry de poulet, un crumble aux fruits, un fondant au chocolat ? Les cuisiner, c'est tout simple !![]()
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David Waines, Auteur ; Odile Alliet, Illustrateur ; Marie-Hélène Sabard, Traducteur | Arles : Actes Sud-Sindbad | L'Orient gourmand | 1998![]()
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Lorraine Subra-Moreau, MonteurMagazine présenté par Sabine Quidou, Jamy Gourmaud... La science au service des saveurs : du grand art ! Thierry Marx est un grand chef capable de passer une anguille à l'IRM pour en détecter les nerfs inopportuns ou de s'intéresser aux nanotech[...]![]()
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Ce livre vous aidera à vous familiariser avec ces termes afin de mieux connaître l'impact de ce que vous consommez sur votre diabète. Vous devez, plus que n'importe qui, veiller à l'équilibre de votre alimentation pour prévenir toutes complicati[...]![]()
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Alberto Manguel, Auteur ; Marie-Catherine Vacher, Traducteur | Arles : Actes Sud | Lettres anglo-américaines (Arles), ISSN 1158-6737 | DL 2023Alberto Manguel, amoureux de la cuisine et de la bonne chère, nous revient avec un petit livre de recettes (accompagnées de croquis de sa main). Mais pas n'importe lesquelles : celles inspirées des lieux imaginaires emblématiques de la littératu[...]![]()
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Laurence Laurendon, Auteur ; Gilles Laurendon, Auteur ; Lionel Koechlin, Illustrateur | Paris : Larousse | 2002Regroupe 80 recettes salées ou sucrées por préparer des plats de tous les jours et des plats de fête. Avec des conseils des chefs pour les tours de main, les techniques, les cuissons et l'art de dresser la table.![]()
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150 recettes simples pour entamer une cure détox de 30 jours et retrouver la forme. Au menu notamment : mousse de truite au wasabi, crème de mangue à la vanille, risotto de quinoa aux poivrons rouges, caviar d'artichaut au citron vert, etc. ©Ele[...]