|
Titre :
|
Histoire de la cuisine : une philosophie du goût
|
|
Auteurs :
|
Jean Baudet, Auteur
|
|
Type de document :
|
texte imprimé
|
|
Editeur :
|
Waterloo (Belgique) : Jourdan, 2013
|
|
ISBN/ISSN/EAN :
|
978-2-87466-263-8
|
|
Format :
|
1 vol. (268 p.) / 22 x 14 cm
|
|
Note générale :
|
Bibliogr.
|
|
Langues:
|
Français
|
|
Index. décimale :
|
640 (Economie domestique et vie familiale - Cuisine - Arts de la table - Couture - Gestion familiale - Hôtels et restaurants - Puériculture - Soins aux malades et handicapés)
|
|
Catégories :
|
Coutumes alimentaires
Gastronomie
|
|
Mots-clés:
|
coutume alimentaire
;
cuisine régionale
;
gastronomie
;
comportement alimentaire
|
|
Résumé :
|
Enquête anthropologique et historique sur la cuisine à travers les âges : l'évolution des goûts et des coutumes alimentaires, les spécificités locales, les grands chefs, les plats emblématiques, les restaurants.
|
|
En ligne :
|
http://www.electre.com//GetBlob.ashx?Ean=9782874662638,0-1646925&Size=Original
|
