Catégorie Cuisine française
Documents disponibles dans cette catégorie (21)
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Pierre Gagnaire, Auteur ; Hervé This, Auteur ; Rip Hopkins, Illustrateur ; Jacques Merles, Directeur de publication | Paris : Flammarion | impr. 2007
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Plus de 100 recettes de grands classiques : petit salé aux lentilles, gratin dauphinois, madeleines, etc. Pour chaque recette, le vin idéal est indiqué.
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Bertrand Auboyneau, Auteur ; François Simon, Auteur ; Christian Sarramon, Photographe | Paris : Flammarion | 2011Propose la visite d'une dizaine de bistrots de la capitale ainsi qu'une cinquantaine de recettes de bistrots en fonction des saisons : omelette aux cèpes, tartare de boeuf avec ses frites, soufflé au chocolat noir... A la fin, une sélection d'ad[...]
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Brigitte Perrin-Chattard, Auteur ; Jean-Pierre Perrin-Chattard, Auteur | Paris : J.-P. Gisserot | Toute la cuisine | 1998Une soixantaine de recettes avec tous les renseignements pratiques.
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Natacha de Molènes, Illustrateur | Paris : Albin Michel | Les Cuisines régionales par leurs Chefs | 1996
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Natacha de Molènes, Illustrateur | Paris : Albin Michel | Les Cuisines régionales par leurs Chefs | 1996
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Présentation de recettes de cuisine gastronomique française, région par région, à partir de produits locaux pour préparer des repas de quatre personnes.
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Sophie Dudemaine ; Joël (1945-2018) Robuchon ; Eve-Marie Briolat ; Laurent Rouvrais, Photographe | Paris : LEC (Les Editions Culinaires) | 2011Après le best seller La cuisine de Ducasse par Sophie, découvrez la nouvelle alliance gourmande de Sophie Dudemaine et de Joël Robuchon. Pour ce nouvel ouvrage, elle fait le choix d'adapter ses 100 recettes préférées signées du chef le plus étoi[...]
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Héritière d'une triple littérature,médicale,poétique, technique,la gastronomie a un lieu de naissance : la France et une date la Révolution.Ce livre est donc un essai d'histoire générale de la gastronomie française,au moyen des ingrédients qui s[...]
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Vincent Boué, Auteur ; Hubert Delorme, Auteur ; Clay McLachlan, Photographe ; Paul Bocuse, Préfacier, etc. | Paris : Flammarion | 2009L'intégrale de la gastronomie française expliquée en 3.000 gestes pas à pas, 200 techniques et plus de 150 recettes. Avec un DVD de près de 1 h 30 pour expliquer les techniques les plus délicates.
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L'auteur, compagne de Gertrude Stein, raconte les soirées qu'elles passaient chez leurs amis, à Paris ou à la campagne, leur émerveillement devant les plats, les tables, leurs voyages gastronomiques à travers la France. Les éléments narratifs de[...]
