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L'essentiel des notions à connaître pour les élèves préparant un BEP métiers de la restauration et de l'hôtellerie est présenté et complété par des exercices d'entraînement à l'examen.
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Jean-Paul Bourniquel, Auteur ; Sophie Conquet, Auteur ; Serge Maingret, Auteur | Vanves (Hauts-de-Seine) : Foucher | Les métiers de la restauration et de l'hôtellerie | 2008Sous forme de feuillets détachables, ce manuel présente pour chacune des leçons des textes et des illustrations avec des questions, l'essentiel des notions découvertes et des applications permettant de réviser les connaissances acquises et de s'[...]
