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Dictionnaire proposant près de 3.000 définitions liées à la culture gastronomique : histoire de l'art culinaire, des mots en rapport avec la nourriture, des appellations, des châteaux et des vignobles, petite philosophie du goût, notices biograp[...]
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En invitant le lecteur à une promenade savoureuse autour des arts de la table, cet ouvrage montre combien l'histoire, la géographie, les arts et même la politique sont indissociables de la gastronomie.
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Histoire de la diffusion à l'échelle mondiale depuis la préhistoire des techniques culinaires et d'aliments comme le sel, le thé, le poivre, la tomate, etc.
