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Anthony Fardet ; Isabelle Souchon ; Didier Dupont ; Jean Fioramonti | Versailles : d. Quae | SynthLses (INRA), ISSN 1777-4624. | DL 2013, cop. 2013.La quatriLme de couv. indique : "Des avancØes scientifiques rØcentes en nutrition et en sciences des aliments nous permettent de regarder autrement notre alimentation. L'aliment n'est plus considØrØ seulement comme la somme de ses constituants m[...]
