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75 recettes permettant d'exploiter le potentiel d'un cuit-vapeur, un mode de cuisson qui préserve la saveur et les qualités nutritionnelles des aliments : brandade de morue, poulet moutarde, porc au gingembre, salade d'aubergine, gâteau marbré, [...]
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30 recettes salées et sucrées pour préparer en cuisant à la vapeur, au bain-marie ou en papillote, des frittatas aux courgettes, des épinards au fromage de chèvre, des huîtres à l'asiatique, du poulet à la vietnamienne, des bananes et des poires[...]
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Cyril Lignac, Auteur ; Bob Norris, Photographe | Paris : Hachette | Petits pratiques Hachette, ISSN 1159-7682 | 2009Recettes économiques et diététiques pour cuisiner à la vapeur avec des indications sur le prix et la difficulté des réalisations. Au menu notamment : les carottes et betteraves vapeur aux épices, la semoule vapeur nature et ses épices, les bouch[...]
