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Titre :
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Plaisirs cuisinés ou poisons cachés : dialogue entre un chef et un scientifique
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Auteurs :
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Gilles-Éric Séralini, Auteur ;
Jérôme Douzelet, Auteur ;
Jean-Marie Pelt, Préfacier, etc.
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Arles (Bouches-du-Rhône) : Actes Sud, 2014
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Collection :
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Domaine du possible, ISSN 2119-3312
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-330-03433-7
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Format :
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1 vol. (206 p.) / 19 x 14 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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660 (Génie chimique et techniques connexes)
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Mots-clés:
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pesticide
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conservation des aliments
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produit alimentaire
;
additif alimentaire
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polluant
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Additifs alimentaires
;
Toxicologie
;
Aliments
;
Consommation
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Industries agroalimentaires
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Technologies et industries - Technologies et industries de l'agroalimentaire - Techniques de conservation et de préparation des aliments
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Documents, essais - Essais
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Résumé :
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Les auteurs expliquent en quoi la manière de produire et de consommer les aliments conditionne un choix de société. Ils remettent en question le système agroalimentaire actuel et militent pour l'épanouissement des saveurs, tout en préservant la vie sous toutes ses formes, plutôt que de continuer à creuser la voie industrielle et chimique au péril de la santé publique et de l'environnement. ©Electre 2022
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En ligne :
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https://www.electre.com/GetBlob.ashx?Ean=9782330034337,0-2248481&Size=Original
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