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Titre :
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La cuisine, c'est de l'amour, de l'art, de la technique
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Auteurs :
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Hervé This, Auteur ;
Pierre Gagnaire, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : O. Jacob, 2008
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-7381-2200-1
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Format :
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1 vol. (311 p.) / 23 x 19 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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640 (Economie domestique et vie familiale - Cuisine - Arts de la table - Couture - Gestion familiale - Hôtels et restaurants - Puériculture - Soins aux malades et handicapés)
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Catégories :
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Aliments -- Saveur
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Résumé :
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Le chimiste et le chef cuisinier associent leurs savoir-faire pour mettre en scène des transformations culinaires, évoquer les ponts possibles entre esthétique et cuisine, avec des exemples de recettes expérimentales proposant au lecteur de créer ses propres compositions.
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En ligne :
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http://www.electre.com//GetBlob.ashx?Ean=9782738122001,0-468445&Size=Original
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