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Titre :
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L'oléologie : déguster l'huile d'olive comme le vin
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Auteurs :
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Monique Brault, Auteur ;
Lionel Brault, Auteur ;
Loïc Temporelli, Photographe ;
Jacques Chibois, Préfacier, etc.
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Aix-en-Provence (Bouches-du-Rhône) : Edisud, 2009
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Collection :
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Je choisis le naturel !
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-7449-0799-9
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Format :
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1 vol. (207 p.) / illustrations en couleur / 23 x 17 cm
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Note générale :
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Glossaire. Bibliogr.
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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640 (Economie domestique et vie familiale - Cuisine - Arts de la table - Couture - Gestion familiale - Hôtels et restaurants - Puériculture - Soins aux malades et handicapés)
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Catégories :
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Huile d'olive
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Résumé :
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L'oléologie est une démarche inspirée de la dégustation du vin. Les huiles d'olive se dégustent et accompagnent nos repas, grâce à la palette de leurs saveurs et leurs arômes. Cet ouvrage présente les différentes catégories d'huile d'olive et propose des recettes et des conseils.
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En ligne :
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http://www.electre.com//GetBlob.ashx?Ean=9782744907999,0-489245&Size=Original
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