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Titre :
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monde des tajines (Le)
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Auteurs :
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Naïma Zeghloul, Auteur ;
Marie-Françoise Delarozière, Illustrateur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Aix-en-Provence (Bouches-du-Rhône) : Edisud, 2005
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Collection :
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Voyages gourmands, ISSN 1288-8362
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-7449-0584-1
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Format :
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127 p. / illustrations en noir et blanc / 22 x 16 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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640 (Economie domestique et vie familiale - Cuisine - Arts de la table - Couture - Gestion familiale - Hôtels et restaurants - Puériculture - Soins aux malades et handicapés)
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Catégories :
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Tagines
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Résumé :
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L'auteure propose des recettes traditionnelles de tajines mais également de nombreuses variantes inspirées de différents pays du monde. Elle fournit de nombreux conseils pour adapter le plat aux habitudes occidentales et livre ses créations personnelles. Au sommaire : la cuisson du tajine, les tajines à base de viandes, de légumes, en accompagnement, etc.
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