| Titre : | Ingénierie hôtelière et de restauration : guide pratique de conception et d'organisation |
| Auteurs : | Bernard Moulart, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Casteilla, 2002 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7135-2117-1 |
| Format : | 373 p. ill / couv. ill. en coul / 24 cm |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 640 (Economie domestique et vie familiale - Cuisine - Arts de la table - Couture - Gestion familiale - Hôtels et restaurants - Puériculture - Soins aux malades et handicapés) |
| Catégories : | |
| Résumé : | Tout investissement dans le domaine de l'hôtellerie-restauration (modernisation d'une cuisine, construction d'une unité centrale de production de bases culinaires, aménagement d'une chambre d'hôtel...) relève de choix stratégiques |
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| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| TE20037553 | 647 MOU | Livre | IF TETOUAN | Documentaire Adultes | Libre accès Disponible |
