| Titre : | Sucre, sucreries et douceurs en Méditerranée : actes de la table ronde... novembre 1987 |
| Auteurs : | Institut de recherches méditerranéennes, Éditeur scientifique ; Chambre de commerce et d'industrie, Éditeur scientifique ; Institut d'histoire des pays d'outre-mer, Éditeur scientifique |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : CNRS éd., 1991 |
| Collection : | Mémoires et documents, num. 4 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-222-04563-2 |
| Format : | 242 p.-[1] f. de pl. / ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. / 24 cm |
| Note générale : | Notes bibliogr. |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 640 (Economie domestique et vie familiale - Cuisine - Arts de la table - Couture - Gestion familiale - Hôtels et restaurants - Puériculture - Soins aux malades et handicapés) |
| Catégories : |
Sucre -- Fabrication et raffinage -- Histoire -- France -- Provence-Alpes-Côte d'Azur (France) |
| Résumé : | Venu de Perse, le sucre était connu des Grecs, des Romains et probablement des Gaulois. Les invasions et les destructions des empires qu'elles entraînèrent firent disparaître les envois de sucre et l'usage s'en perdit un temps. Les croisades permirent au monde chrétien de retrouver comme le dit Guyot de Provins au XIIe siècle, "une sorte de neige ou de sel blanc que les Arabes retiraient des roseaux miellés et qu'ils appelaient Zucre " |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| TE2000809 | 641.3 SUC | Livre | IF TETOUAN | Documentaire Adultes | Libre accès Disponible |
