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Fatéma Hal, Auteur ; Eric Fénot, Photographe | Paris : Hachette | Pratiques Hachette, ISSN 0248-1510 | 2007F. Hal, spécialiste du couscous, propose une quarantaine de recettes de couscous sucrés ou salés avec des explications illustrées pas à pas. Avec des recettes de café et de thé à la menthe pour accompagner les plats.
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Fatéma Hal, Auteur ; Philippe Vaurès Santamaria, Photographe ; Garlone Bardel, Directeur artistique | Paris : Hachette | 201140 recettes issues de la cuisine marocaine.
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Zahra reçoit dans son restaurant renommé l'homme d'affaires Claude Freeman qui lui propose une grosse somme d'argent pour préparer un mélange d'épices unique pour sa femme. Ils entament un tour du monde à la recherche des épices les plus rares. [...]
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F. Hal a ouvert un restaurant à Paris en 1984 et a recueilli auprès des cuisinières algériennes l'héritage culinaire de son pays. Elle revient ici sur son enfance, marquée par l'absence de son père. Elle évoque sa mère, Mansouria, sa tante, Yami[...]
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Un panorama des centaines de recettes de ce plat en forme d'hymne à une culture.
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Une centaine de recettes incontournables de la cuisine marocaine.
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100 recettes glanées dans l'ensemble du monde musulman. L'ouvrage présente également les rites et les symboles de ce mois complexe et propose des menus pour couper le jeûne, puis pour toutes les heures de la nuit.
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100 recettes marocaines salées ou sucrées de tajines et de couscous pour préparer un couscous au persil, un couscous d'orge verte au pigeon, un couscous sucré à la cannelle, un tajine d'agneau aux oignons, un tajine de boeuf aux courgettes et au[...]
