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Hadjira Mouhoub, Auteur ; Claudine Rabaa, Auteur ; Sadek Sedjal, Illustrateur | Arles : Actes Sud-Sindbad | L'Orient gourmand | 2003
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Fatéma Hal, Auteur ; Eric Fénot, Photographe | Paris : Hachette | Pratiques Hachette, ISSN 0248-1510 | 2007F. Hal, spécialiste du couscous, propose une quarantaine de recettes de couscous sucrés ou salés avec des explications illustrées pas à pas. Avec des recettes de café et de thé à la menthe pour accompagner les plats.
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Secrets sur la préparation et la cuisson de la semoule et recettes de couscous aux légumes, couscous aux viandes, couscous aux poissons et aux fruits de mer, et les couscous en dessert.
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Arielle Rosin, Auteur ; Jacques Sierpinski, Photographe ; Fabien Laze, Metteur en scène, réalisateur ; Marc Lacaze, Illustrateur | Paris : First éditions | Les carnets de saveurs | 2005Cette nouvelle collection culinaire, construite comme des carnets de voyages, alterne des présentations de scènes de la vie quotidienne au Maroc, des recettes traditionnelles et astuces que livrent des hommes et des femmes de ce pays (couscous d[...]
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Un panorama des centaines de recettes de ce plat en forme d'hymne à une culture.
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Des recettes issues des quatre coins du Maghreb.
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100 recettes marocaines salées ou sucrées de tajines et de couscous pour préparer un couscous au persil, un couscous d'orge verte au pigeon, un couscous sucré à la cannelle, un tajine d'agneau aux oignons, un tajine de boeuf aux courgettes et au[...]
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35 recettes de tajines et de couscous : tajine de poulet aux citrons confits, de boeuf makboul, de Saint-Jacques et patate douce à la coriandre, couscous au boulgour et à la souris d'agneau, de poisson, fèves, citron confit et menthe, etc. ©Elec[...]
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35 recettes de tajines et de couscous : poulet aux citrons confits, boeuf façon makfoul, Saint-Jacques et patate douce à la coriandre, couscous au boulgour et à la souris d'agneau, entre autres. ©Electre 2022
