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Titre :
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Les poissons : recettes normandes et tours de main
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Auteurs :
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Stéphane Delahaye, Auteur ;
Charlotte Cardon Bataille, Illustrateur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Bayeux : OREP éditions, DL 2015
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-8151-0273-5
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Format :
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1 vol. (46 p.) / ill. en coul. / 24 cm
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Note générale :
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Glossaire
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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640 (Economie domestique et vie familiale - Cuisine - Arts de la table - Couture - Gestion familiale - Hôtels et restaurants - Puériculture - Soins aux malades et handicapés)
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Catégories :
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Cuisine (poisson)
Cuisine normande
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Résumé :
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Une présentation des différentes espèces de poissons de Normandie, des techniques de pêche ou d'élevage et des façons de les préparer, suivie de recettes régionales pour les accommoder et les mettre en valeur : goujonnettes de merlan sauce tartare, rillettes de raie, soupe de grondin et croûtons au pont-l'évêque, etc.
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