Auteur Philippe Callot
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Réflexion sur les effets économiques, sociaux et environnementaux du tourisme dans les principales destinations touristiques et sur la place du tourisme dans le cadre du développement durable, de l'économie globalisée et des relations Nord-Sud.
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Destiné aux professionnels des cafés-hôtels-restaurants, ce guide a pour objectif de mettre les techniques de la gestion à la portée de tous à l'aide d'exemples concrets.
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Le service associé est aujourd'hui un élément de distinction, voire de différenciation, pour attirer le consommateur et le décider à acheter le produit ou service principal qui lui est proposé. Gage de rentabilité et d'image de marque accrues po[...]
